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GC-IMS and chemometrics identify critical flavor control points in egg yolk powder processing

化学计量学 蛋黄 风味 食品科学 化学 色谱法 计算机科学
作者
Jiahui Song,Yaru Li,Fujun Guo,Songyi Lin,Zhijie Bao
出处
期刊：Food Control [Elsevier BV]
日期：2025-05-01 卷期号：: 111430-111430
标识
DOI：10.1016/j.foodcont.2025.111430
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