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Keratinase efficiently hydrolyses corn gluten meal to produce antioxidant peptides

作者
Xiaomei Ji,Jian Chen,Juan Zhang,Zheng Peng
出处
期刊：Food bioscience [Elsevier]
日期：2025-10-18 卷期号：73: 107785-107785
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2025.107785
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