The characteristic roasted peanut flavor of fragrant peanut oil is controlled by non-lipids components in peanuts while the sweet aroma attribute is affected by the variation of fatty acids

风味 化学 食品科学 烘烤 芳香 亚油酸 花生油 多不饱和脂肪酸 脂质氧化 脂肪酸 油酸 分数(化学) 亚麻酸 作文(语言) 感官的 降级(电信) 氨基酸 生物化学
作者
Sumin Ma,Haiming Shi,Yanlan Bi,Xuebing Xu
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:499: 147362-147362 被引量:5
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.147362
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
YF是杨芳完成签到 ,获得积分10
刚刚
1秒前
moxi摩西完成签到,获得积分10
1秒前
1秒前
科研通AI6.3应助lajdb采纳,获得10
1秒前
Jasper应助Echo采纳,获得10
1秒前
奥利给发布了新的文献求助10
1秒前
猪猪侠发布了新的文献求助10
2秒前
4秒前
ruogu7发布了新的文献求助10
4秒前
molihuakai应助IRONY采纳,获得80
5秒前
6秒前
氢氦锂皮皮完成签到,获得积分10
6秒前
7秒前
满意紊发布了新的文献求助10
7秒前
魏儒蕾完成签到,获得积分10
7秒前
8秒前
小璟发布了新的文献求助10
8秒前
慕青应助奥利给采纳,获得10
8秒前
8秒前
无花果应助刘可以采纳,获得10
9秒前
9秒前
zheng发布了新的文献求助10
9秒前
小蘑菇应助氢氦锂皮皮采纳,获得10
9秒前
10秒前
10秒前
北欗发布了新的文献求助10
11秒前
11秒前
11秒前
魏儒蕾发布了新的文献求助10
12秒前
waynez完成签到,获得积分10
12秒前
航航航发布了新的文献求助10
12秒前
orixero应助乐观书南采纳,获得10
13秒前
薛杉杉关注了科研通微信公众号
13秒前
lyx完成签到 ,获得积分10
13秒前
Mollymama发布了新的文献求助10
15秒前
16秒前
一辉完成签到 ,获得积分10
16秒前
17秒前
18秒前
高分求助中
Cronologia da história de Macau 5000
Erwählung und Berufung bei Paulus: Bedeutung, Entwicklung und Funktion einer Vorstellung in ihrem frühjüdischen und griechisch-römischen Kontext 850
Matrix Methods in Data Mining and Pattern Recognition 510
Interactions of Vowel Quality and Prosody in East Slavic 500
用于植入式医疗器械的馈通设计与实现 400
Animalia: Animal and Human Interaction in the Early Medieval English World (Exeter Studies in Medieval Europe) 400
Synfacts Issue 07 · Volume 22 400
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 纳米技术 工程类 有机化学 化学工程 生物化学 计算机科学 内科学 物理 复合材料 催化作用 细胞生物学 无机化学 光电子学 物理化学 电极 基因
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 7138065
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 8786633
关于积分的说明 18574965
捐赠科研通 6725209
什么是DOI,文献DOI怎么找? 3154563
关于科研通互助平台的介绍 2281325
邀请新用户注册赠送积分活动 2129100