Intelligent active double-layer film based on ɛ-polylysine-anthocyanin co-pigmentation effect and Zn‑carbon dot construction: Effects on pork preservation, freshness monitoring and soil microbiology

聚赖氨酸 花青素 图层(电子) 食品科学 材料科学 纳米技术 化学 生物化学
作者
Run Ji,Shuang Song,Lanqi Wang,Hao Guo,Xiuling Zhang,Wentao Zhang
出处
期刊:Chemical Engineering Journal [Elsevier]
卷期号:519: 165225-165225 被引量:6
标识
DOI:10.1016/j.cej.2025.165225
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