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The influence of homogenization–ultrasonic treatment on micro-nano particle characteristics, nutrient composition, flavor profile, and overall quality of Salmon head soup
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作者
Junli Feng,
Nan Xu,
Yiran Jin,
Yu Zhang,
Fei Xu,
Fang Yao,
Zejun Wang,
Liting Ji,
Qing Shen
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-07-08
卷期号：492 (Pt 2): 145476-145476
被引量：3
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145476
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