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Antibacterial green tea catechins from a molecular perspective: mechanisms of action and structure–activity relationships

抗菌活性 绿茶 化学 透视图（图形） 传统医学 生物 食品科学 细菌 医学 遗传学 计算机科学 人工智能
作者
Andrea Renzetti,Jonathan W. Betts,Kozo Fukumoto,Ryan Noboru Rutherford
出处
期刊：Food & Function [The Royal Society of Chemistry]
日期：2020-01-01 卷期号：11 (11): 9370-9396 被引量：50
标识
DOI：10.1039/d0fo02054k
摘要
This review summarizes the mechanisms of antibacterial action of green tea catechins, discussing the structure–activity relationship (SAR) studies for each mechanism.
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