烘烤
化学
食品科学
代谢组学
过程(计算)
有机化学
氨基酸
模型系统
色谱法
显著性差异
作者
Feifei Shi,Peng Liang,Shuyu Guo,Weiling Guo
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2026-07-20
卷期号:525 (Pt 2): 150493-150493
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2026.150493
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