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作者
Fabien Guilmineau,
Ulrich Kulozik
出处
期刊:
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期:2006-02-14
卷期号:20 (8): 1114-1123
被引量:45
链接
tum.de
doi.org
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2005.12.006
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