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Mechanism of the combined anti-bacterial effect of green tea extract and NaCl against Staphylococcus aureus and Escherichia coli O157:H7

绿茶提取物 金黄色葡萄球菌 大肠杆菌 细菌 微生物学 化学 儿茶素 食品科学 生物 生物化学 绿茶 多酚 抗氧化剂 遗传学 基因
作者
Motokazu Nakayama,Naofumi Shigemune,Takashi Tsugukuni,Jun Hitomi,Tomoyo Matsushita,Yoko Mekada,Masahiro Kurahachi,Takahisa Miyamoto
出处
期刊：Food Control [Elsevier BV]
日期：2011-11-03 卷期号：25 (1): 225-232 被引量：57
标识
DOI：10.1016/j.foodcont.2011.10.021
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