CRITICAL REVIEW - Interfacial Behaviour of Wheat Proteins

椭圆偏振法 吸附 胶体 面筋 固体表面 蛋白质吸附 材料科学 小麦面筋 纳米技术 曲面(拓扑) 化学 化学物理 数学 薄膜 物理化学 生物化学 几何学
作者
J. Örnebro,Tommy Nylander,A.‐C. Eliasson
出处
期刊:Journal of Cereal Science [Elsevier BV]
卷期号:31 (2): 195-221 被引量:75
标识
DOI:10.1006/jcrs.1999.0297
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