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作者
Keying Mou,
Mingyue Liu,
Yuanda Sun,
Liubing Bai,
Haitao Wang,
Vassilis Kontogiorgos,
Mingqian Tan
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2026-04-01
卷期号：179: 112730-112730
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2026.112730
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