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Mannitol and erythritol reduce the ethanol yield during Chinese Baijiu production

发酵赤藓糖醇甘露醇食品科学化学乙醇乙醇燃料麦芽糖水解生物化学蔗糖

作者

Junlin Wei,Hai Du,Hongxia Zhang,Yao Nie,Yan Xu

出处

期刊：International Journal of Food Microbiology [Elsevier BV]
日期：2020-10-28 卷期号：337: 108933-108933 被引量：35

链接

标识

DOI：10.1016/j.ijfoodmicro.2020.108933

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