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The influence of non-starch polysaccharides on the formation mechanism of wheat dough
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作者
Jing Zhang,
Jinchuan Xu,
Min Zhang
出处
期刊：
International Journal of Biological Macromolecules
[Elsevier BV]
日期：2024-10-02
卷期号：282: 136268-136268
被引量：5
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2024.136268
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