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β-carotene and resveratrol loaded glycerol monostearate-based oleogels: Physicochemical characterization at low gelation concentrations

甘油 化学 白藜芦醇 食品科学 表征（材料科学） 色谱法 材料科学 有机化学 生物化学 纳米技术
作者
Noádia Genuario Barroso,Artur J. Martins,Fernando Divino Oliveira Júnior,Paula Kiyomi Okuro,Rui C. Pereira,António A. Vicente,Lorenzo Pastrana,Rosiane Lopes Cunha,Miguel A. Cerqueira
出处
期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2024-10-05 卷期号：197 (Pt 1): 115181-115181 被引量：4
链接
nih.gov handle.netdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2024.115181
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