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Metal ion-induced multi-layer coatings improves gastrointestinal resistance of Lactiplantibacillus plantarum and biosafety evaluation

生物安全 金属 图层（电子） 水溶液中的金属离子 材料科学 化学 化学工程 纳米技术 冶金 生物技术 生物 工程类
作者
Yanming Ren,Shuifang Mao,Pin Chen,Xingqian Ye,Jinhu Tian
出处
期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2024-12-02 卷期号：162: 110928-110928 被引量：15
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2024.110928
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