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High-pressure and temperature effects on the inactivation of Bacillus amyloliquefaciens, alkaline phosphatase and storage stability of conjugated linoleic acid in milk
作者
Sergio I. Martínez‐Monteagudo,
Michael G. Gänzle,
Marleny D.A. Saldaña
出处
期刊：
Innovative Food Science and Emerging Technologies
[Elsevier BV]
日期：2014-05-17
卷期号：26: 59-66
被引量：15
标识
DOI：10.1016/j.ifset.2014.05.003
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