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Function and regulation of yeast genes involved in higher alcohol and ester metabolism during beverage fermentation
作者
Susanne Procopio,
Facong Qian,
Thomas Matthias Becker
出处
期刊:
European Food Research and Technology
[Springer Science+Business Media]
日期:2011-08-25
卷期号:233 (5): 721-729
被引量:130
链接
tum.de
doi.org
标识
DOI:10.1007/s00217-011-1567-9
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