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Relevance of the carnosic acid/carnosol ratio for the level of rosemary diterpene transfer and for improving lamb meat antioxidant status

肉桂酸 二萜 抗氧化剂 化学 食品科学 代谢物 生物化学
作者
María J. Jordán,Julián Castillo,Sancho Bañón,Cristina Martínez Conesa,J. A. Sotomayor
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2013-11-21 卷期号：151: 212-218 被引量：52
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2013.11.068
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