Valorization of edible films based on chitosan/hydroxyethyl cellulose/olive leaf extract and TiO2-NPs for preserving sour cream

壳聚糖 纤维素 羟乙基纤维素 化学 抗菌剂 食品包装 脂质氧化 过氧化值 抗氧化剂 食品科学 二氧化钛 核化学 有机化学 材料科学 复合材料
作者
Samah M. El‐Sayed,Hoda S. El‐Sayed,Ayat F. Hashim,Ahmed M. Youssef
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:268: 131727-131727 被引量:7
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2024.131727
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