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Encapsulation of Gallic Acid in Alginate/Lactoferrin Composite Hydrogels: Physical Properties and Gallic Acid Diffusion

没食子酸乳铁蛋白自愈水凝胶化学复合数化学工程封装（网络）材料科学生物化学高分子化学复合材料计算机网络计算机科学工程类抗氧化剂

作者

Winda Christina Harlen,Sangeeta Prakash,Sri Hartati Yuliani,Bhesh Bhandari

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2024-10-30 卷期号：160: 110784-110784 被引量：1

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2024.110784

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