Warmed-over flavour profiles, microbial changes, shelf-life and check-all-that-apply sensory analysis of cooked minced pork treated with varying levels of Moringa oleifera leaf and root powder

辣木 食品科学 味道 化学 保质期 连续稀释 细菌 抗氧化剂 生物 生物化学 医学 替代医学 病理 遗传学
作者
Lungu N.S,Afolayan A.J,Emrobowansan Monday Idamokoro
出处
期刊:Heliyon [Elsevier BV]
卷期号:8 (9): e10616-e10616 被引量:11
标识
DOI:10.1016/j.heliyon.2022.e10616

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