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Development of red grapefruit jam fermented with Monascus purpureus: Effect of naringenin on Monascus purpureus growth and metabolism
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作者
Chan Zhang,
Congcong Wang,
Congcong Wang,
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Mengxue Chen,
Qing Sun,
Huijun Dong,
Wenbo Liu,
Ang Huang,
Bo‐Bo Zhang,
Wenlin Hu,
Chengjian Liu,
Chengtao Wang,
Chengtao Wang
出处
期刊：
Food bioscience
[Elsevier BV]
日期：2025-02-06
卷期号：65: 106061-106061
被引量：4
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2025.106061
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