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Development of red grapefruit jam fermented with Monascus purpureus: Effect of naringenin on Monascus purpureus growth and metabolism
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作者
Chan Zhang,
Congcong Wang,
Congcong Wang,
Arzugul Ablimit,
Mengxue Chen,
Qing Sun,
Huijun Dong,
Wenbo Liu,
Ang Huang,
Bo‐Bo Zhang,
Wenlin Hu,
Chengjian Liu,
Chengtao Wang,
Chengtao Wang
出处
期刊：
Food bioscience
[Elsevier BV]
日期：2025-02-06
卷期号：65: 106061-106061
被引量：4
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2025.106061
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