Effects of different lactic acid bacteria on the physicochemical properties, functional characteristics and metabolic characteristics of fermented hawthorn juice

乳酸食品科学发酵细菌化学乳酸发酵生物遗传学

作者

Maozhen Zhao,Yunjuan Mu,Zhiping Shi,Xueqi Wang,Wenhao Liu,Yuhan Zhou,Huaxi Yi,Lanwei Zhang,Zhe Zhang

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2024-12-26 卷期号：470: 142672-142672 被引量：18

链接

nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2024.142672

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