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Impact of varying magnetic field conditions on the microstructure and quality of yellowfin tuna during assisted re-freezing
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作者
Xue He,
Haohao Shi,
Qingxin Guo,
Kai Wang,
Jiamei Wang,
Xueying Zhang,
Guanghua Xia
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-07-15
卷期号：492 (Pt 3): 145561-145561
被引量：5
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145561
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