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Novel high internal phase Pickering emulsions stabilized by metal-phenolic networks-modified multicomponent complex particles: Interfacial adsorption behavior and stabilization mechanism

皮克林乳液 吸附 化学工程 金属 机制（生物学） 相（物质） 化学 材料科学 色谱法 乳状液 有机化学 认识论 工程类 哲学
作者
Lechuan Wang,Chunmei Cheng,Sha Luo,Xinyang Huang,Xu Jing,Zengwang Guo,Zhongjiang Wang,Zhaoxian Huang,Lianzhou Jiang
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2025-07-15 卷期号：492 (Pt 2): 145484-145484
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145484
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