酯交换脂肪
棕榈酸
硬脂酸
食品科学
随机对照试验
化学
环境卫生
医学
脂肪酸
生物化学
内科学
有机化学
脂肪酶
酶
作者
Wendy L. Hall,Eleanor Wood,Peter J. Joris,Harry Smith,Alice Creedon,Tyler Maher,Johanna Bruce,Ronald P. Mensink,Sarah Berry
标识
DOI:10.1016/j.ajcnut.2025.09.025
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