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The cookability of yellow peas. A colloid-chemical and biochemical study.

胶体 化学 食品科学 生物 有机化学
作者
Sante Mattson
出处
期刊：Acta Agriculturae Scandinavica [Informa]
日期：1946-08-30 卷期号：2: 185-231 被引量：97
链接
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