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Mechanistic insights into cross-modal aroma-taste interactions mediating sweetness perception enhancement in Fu brick tea

甜蜜 芳香 品味 感知 化学 食品科学 心理学 神经科学
作者
Zhihui Hu,Amr M. Bakry,Lin Shi,Ping Zhan,Wanying He,Walaa Eid,Hussein Ferweez,Yahya S. Hamed,Hesham A. Ismail,Honglei Tian,Peng Wang
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-05-28 卷期号：489: 144933-144933 被引量：20
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.144933
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