Alteration of Structural and Functional Properties of Tea Polysaccharides After Selenylation Modification

多糖 化学 生物化学
作者
Weilan Gao,Zhan Zheng,Rongyu Chen,Na Zhang,Xuehua Wang,Zhenzhou Zhu,Shuyi Li,Xin Cong
出处
期刊:Food and Bioprocess Technology [Springer Science+Business Media]
卷期号:17 (12): 4824-4836 被引量:6
标识
DOI:10.1007/s11947-024-03396-y
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