Review of plant-based milk analogue: its preparation, nutritional, physicochemical, and organoleptic properties

感官的 乳糖 健康福利 生物技术 食品科学 质量(理念) 产品(数学) 乳糖不耐受 生化工程 业务 化学 医学 生物 工程类 数学 传统医学 认识论 哲学 几何学
作者
Drushti Daryani,Kakoli Pegua,Shalini S Aryaa
出处
期刊:Food Science and Biotechnology [Springer Nature]
卷期号:33 (5): 1059-1073 被引量:10
标识
DOI:10.1007/s10068-023-01482-z
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