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Pressure-driven flavor formation in rapeseed oil: an integrated multi-omics approach
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作者
Yini Yang,
Chang Zheng,
Ran Zhao,
Ya Xu,
Lanhang Yao,
Wenlin Li,
Changsheng Liu,
Chuyun Wan,
Qi Zhou
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2026-02-10
卷期号：508 (Pt A): 148304-148304
被引量：3
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2026.148304
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