Fabrication and characterization of cinnamon essential oil Pickering emulsions stabilized by dual-modified waxy maize starches: combining alcohol-thermal treatments and octenyl succinic anhydride (OSA) esterification, its preservation on blueberry

皮克林乳液 化学 食品科学 琥珀酸酐 精油 抗菌剂 食物腐败 结晶度 淀粉 乳状液 变性淀粉 保质期 麦芽糊精 甘油 接触角 化学工程 化学稳定性 食品包装 控制释放 有机化学 食品添加剂 润湿 琥珀酸 食品保存 颗粒（地质） 抗氧化剂 多酚 生物相容性 表面改性 食品化学