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Controlled whey protein hydrolysis using two alternative proteases
作者
Manuela Pintado,
Ana I.E. Pintado,
F. Xavier Malcata
出处
期刊：
Journal of Food Engineering
[Elsevier BV]
日期：1999-10-01
卷期号：42 (1): 1-13
被引量：38
链接
psu.edu
handle.net
doi.org
标识
DOI：10.1016/s0260-8774(99)00094-1
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