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Anti-nutrient components and metabolites with health implications in seeds of 10 common bean (Phaseolus vulgaris L. and Phaseolus lunatus L.) landraces cultivated in southern Italy

相思多酚山奈酚生物食品科学微量营养素营养物淀粉豆类植物槲皮素抗氧化剂化学生物化学生态学有机化学

作者

Enrico Doria,B. Campion,Francesca Sparvoli,Aldo Tava,Erik Nielsen

出处

期刊：Journal of Food Composition and Analysis [Elsevier BV]
日期：2012-03-28 卷期号：26 (1-2): 72-80 被引量：57

标识

DOI：10.1016/j.jfca.2012.03.005

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