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A comparative study of thermal and textural properties of milk, white and dark chocolates
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作者
Ewa Ostrowska‐Ligęza,
Agata Marzec,
Agata Górska,
Magdalena Wirkowska‐Wojdyła,
Joanna Bryś,
Ada Rejch,
Kinga Czarkowska
出处
期刊：
Thermochimica Acta
[Elsevier BV]
日期：2018-11-16
卷期号：671: 60-69
被引量：53
标识
DOI：10.1016/j.tca.2018.11.005
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