Carvone-tannic acid-chitosan composite film and low temperature storage synergistically alleviates postharvest senescence of bamboo shoots by inhibiting browning and maintaining redox homeostasis

采后 褐变 竹笋 化学 竹子 灰葡萄孢菌 复合数 食品科学 开枪 园艺 抗氧化剂 冷库 食品保存 细菌生长 植物 衰老 产量(工程) 肿胀 的 氧化还原 冷冻干燥
作者
Yuhan Liu,Tingting Yuan,Yong Chen,B Li,Mohamed M. El-Mogy,ShiPing Tian,Tong Chen
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:505: 147973-147973 被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2026.147973
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