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Digestibility and physicochemical properties of rice (Oryza sativa L.) flours and starches differing in amylose content
作者
Lijia Zhu,
Qiaoquan Liu,
Jeff D. Wilson,
Minghong Gu,
Yong‐Cheng Shi
出处
期刊：
Carbohydrate Polymers
[Elsevier BV]
日期：2011-07-23
卷期号：86 (4): 1751-1759
被引量：287
标识
DOI：10.1016/j.carbpol.2011.07.017
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