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作者
Thomas Heidebach,
Petra Först,
Ulrich Kulozik
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2009-01-20
卷期号：23 (7): 1670-1677
被引量：240
链接
tum.de
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2009.01.006
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