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作者
Wuxin Zhu,
Joseph Gayin,
F. Chatel,
Koen Dewettinck,
Paul Van der Meeren
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2009-05-20
卷期号：23 (8): 2204-2211
被引量：39
链接
handle.net
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2009.05.002
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