氧自由基吸收能力
化学
萃取(化学)
食品科学
抗氧化剂
色谱法
抗氧化能力
生物化学
作者
Changqing Wu,S. K. Duckett,J. P. S. Neel,J. P. Fontenot,William M. Clapham
出处
期刊:Meat Science
[Elsevier BV]
日期:2008-03-15
卷期号:80 (3): 662-667
被引量:66
标识
DOI:10.1016/j.meatsci.2008.03.003
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