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Changes of glycoalkaloids and nitrate contents in potatoes during chip processing

化学 硝酸盐 食品科学 高效液相色谱法 色谱法 有机化学
作者
Anna Pęksa,G. Gołubowska,K. Aniołowski,G. Lisińska,Elżbieta Rytel
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2005-07-19 卷期号：97 (1): 151-156 被引量：62
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2005.03.035
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