Synergistic modulation of gelation and rheological properties of fish gelatin by Abelmoschus manihot gum and salt ions

作者
Danhui Yi,Yinglong Wu
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
卷期号:: 149375-149375
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2025.149375
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