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Rapid detection of the presence, activity and concentration of microbial transglutaminase in yogurt using infrared spectroscopy combined with chemometrics
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作者
Hatice Sıçramaz,
Hüseyin Ayvaz,
Ahmed Menevşeoğlu,
Mysa Ahmed Hasan Ayash Yaaqob,
Muhammed Ali Doğan,
Mustafa Öztürk
出处
期刊：
Innovative Food Science and Emerging Technologies
[Elsevier BV]
日期：2025-09-10
卷期号：105: 104225-104225
链接
edu.tr
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.ifset.2025.104225
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