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Analyzing the contribution of functional microorganism to volatile flavor compounds in Semillon wine and predicting their metabolic roles during natural fermentation

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作者

Meng Qi Zhang,Zhanzhan Jiang,Jing Li,Akumawah kyen Marie-Colette,Qinqin Liu,Nan Hao,Jing Wang

出处

期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2025-11-13 卷期号：223: 117842-117842

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2025.117842

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