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An insight into the mechanism of interactions between mushroom polysaccharides and starch
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化学
生物化学
作者
Juncai Tu,
Margaret A. Brennan,
Charles S. Brennan
出处
期刊：
Current opinion in food science
[Elsevier BV]
日期：2020-08-10
卷期号：37: 17-25
被引量：47
标识
DOI：10.1016/j.cofs.2020.07.005
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