Effects of different drying methods of Lactarius hatsudake Tanaka on the physicochemical properties, rheology, and bioactivities of its polysaccharides

乳菇 流变学 多糖 高分子科学 化学 食品科学 植物 材料科学 有机化学 生物 复合材料
作者
Qiao Yang,Yiming Tian,Yiming Zhou,Songlin Chang,Hui Zhang,Wang Li,Jiali Ren
出处
期刊:Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier]
卷期号:: 117905-117905
标识
DOI:10.1016/j.lwt.2025.117905

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