Carboxylated celluloses as effective stabilizers for super-stable Pickering emulsions: Effects of different carboxyl moieties and particle morphologies on performance

皮克林乳液 化学工程 粒子(生态学) 稳定器(航空) 化学 材料科学 纳米技术 乳状液 工程类 地质学 机械工程 海洋学
作者
Xiaoyun Chen,Feifan Zhang,Qiaomei Yang,Rusen Zhou,Yan Xü,Pingping Gao,Yadong Zhao
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
卷期号:160: 110735-110735 被引量:21
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2024.110735
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