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Synthesis of novel antimicrobial bioactive films for strawberry coating based on sophorolipids and fructooligosaccharides-modified starch

食品科学 保质期 益生元 化学 抗菌剂 花青素 淀粉 成熟 油酸 酵母 生物化学 有机化学
作者
Talita de Oliveira Caretta,Cristiani Baldo,Victória Akemi Itakura Silveira,Amanda Hipólito,Nádia Jaber Abdulah Costa,Suzana Mali,Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi
出处
期刊：Polymer Bulletin [Springer Nature]
日期：2023-06-13 卷期号：81 (4): 3563-3581 被引量：10
标识
DOI：10.1007/s00289-023-04876-5
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