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Effect of LacBS/LacBP on biogenic amines degradation, pHysicochemical property and flavor of Huangjiu

漆酶 化学 风味 发酵 降级（电信） 食品科学 基质（水族馆） 乙醇 酶 有机化学 生物 电信 计算机科学 生态学
作者
Hongpeng He,Yanyan Ge,Xiangyang Ma,Jiahui Wang,Wei Qi,Yihan Liu
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-02-06 卷期号：475: 143244-143244
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143244
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