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Bioactive edible films: Development and characterization of gelatin edible films incorporated with casein phosphopeptides

明胶化学溶解度 DPPH 酪蛋白蜡样芽孢杆菌核化学抗氧化剂傅里叶变换红外光谱食品科学色谱法化学工程有机化学细菌生物工程类遗传学

作者

Sara Khedri,Ehsan Sadeghi,Milad Rouhi,Zohre Delshadian,Amir Mohammad Mortazavian,Jonas T. Guimarães,Maryam Fallah,Reza Mohammadi

出处

期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
日期：2020-11-27 卷期号：138: 110649-110649 被引量：94

标识

DOI：10.1016/j.lwt.2020.110649

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